5月17日，貴州省2022年雙手采茶技能競賽決賽，在遵義市湄潭縣興隆鎮(zhèn)接官坪生態(tài)茶園(小茶海)舉行。
省農業(yè)農村廳黨組副書記、副廳長，省農村產業(yè)革命茶產業(yè)發(fā)展領導小組副組長胡繼承出席頒獎活動并講話，他表示：“舉辦雙手采茶競賽，雙手采茶培訓，以賽促學、以賽促練、以點促面，雙手采茶已經成為茶產業(yè)提質增效的重要技術措施，“雙手上下翻飛”已經成為貴州茶山上一道亮麗的風景。這幾年實踐經驗已經證明：雙手采茶好?！?/p>
現將現場講話整理如下，以饗讀者。
尊敬的各位選手、媒體朋友們、同志們：
非常高興來參加今天的雙手采茶大賽。昨天、前天都在下雨，今天剛好遇到一個窗口期，天氣非常好，相信吉人自有天相!茶山的采茶人都是我心中的金手指，我剛才提議優(yōu)秀獎一起上來領獎，因為你們是從數以百萬計采茶的老人、小孩和那些兄弟姐妹中選出來的優(yōu)秀代表，你們所有人都是金手指，是數萬座貴州茶山勤勞致富的帶頭人，所以說這個大賽我一定是要來的，因為我認識你們其中很多人。
胡繼承出席活動并講話
比如簡進蘭女士，她是湄潭縣雙合村第一個種茶的人，她從1999年就開始種茶，后來又開了一個加工廠，在她的帶領下，雙合村現在家家戶戶都有茶園。羅秀蘭女士，她是惠水縣長巖村的，是我們第一屆采茶比賽的金手指，她白天采茶，晚上做茶，一天要收入600多700元;李維英女士，是正安縣市坪鄉(xiāng)的，從12歲就開始采茶，她今天來參加比賽了，很多人在朋友圈都曬她采茶，采得飛快的那個孩子。我就問他們是李維英嗎?沒有人回答我。然后，我問她，他們發(fā)的采茶飛快的那個人是你嗎?她說：“正是”，你們可以看看那個視頻。然后，廖紅是來自石阡的，是一名大學生，2020年參加采茶比賽的金手指獲得者，今天沒有來。還有張紅現，是水城區(qū)的，是去年采茶比賽的金手指，今天來了，對不對?我剛剛很高興聽見六盤水代表隊的三個人得獎，其中兩個得了金手指、一個得了銀手指，他們三個人是非常好的組合，連續(xù)三屆都是。我剛剛說到的李維英也是連續(xù)三屆的金手指。所以我想來看看你們這些親切的面孔，綻放的笑顏。特別是要來看看我之前在茶山遇見的那些采茶高手，還有今天來的很多選手，我不知道之前在茶山上遇見過你們沒有，我估計遇見過。我見過很多采茶采得非常好的人，有很多是背著孩子、背著孫子采茶的人，貴州茶山太多太多，山海碧連天、一望無際數也數不清。貴州有多少茶園呢?有七百萬畝茶山，我們的茶山綿延起伏，是中國最多的。今天在的這個地方，是中國茶葉第一縣，民間評的，連續(xù)兩年第一縣。從前看、從后看、從左看、從右看、從天上看，連綿起伏幾十萬畝，這里是中國、是世界上最美麗的茶海。
雙手采茶比賽開幕式現場
我們有數以百萬計的種茶人、管茶人、制茶人、賣茶人，以茶為生的。茶山上那么多茶葉，一片茶山數百人、上千人同時采茶，看起來只是繁星點點。宋朝大詩人黃庭堅有一首詩“黔中桃李可尋芳，摘茶人自忙”，說的就是在春天的時候，我們要去尋芳，看看那美麗佳人，她們是找不見的，因為都散落在鄉(xiāng)間茶山上。你們可以回去查這首詩，發(fā)抖音的時候，就是這個美麗的風景。
茶山上人少采得慢怎么辦?這一直是困擾我們的問題。我們在這條路上不斷創(chuàng)新，從單手采到雙手采、從晴天采到雨天采、從白天采到夜晚、到凌晨采，這些都是貴州的偉大創(chuàng)造，都是你們創(chuàng)造的。沒有人白天黑夜采茶，我們以前采茶都是晴天采，現在我們雨天也采，只要能采的我們都采。因為貴州茶山太多太多了，貴州天無三日晴，三天采茶十天下雨，今天來之前，他們說今天不下雨。我心里想就是下雨，我們也一定要采。只有風雨無阻，晴天采、白天采、雨天采、晚上采，背著孩子采、背著孫子采，貴州這些茶山茶青才能下樹，我們老百姓才能增收。
那天有一個視頻，是一個晴隆的盲人在采茶。那個茶葉管得太好了，他就在那個地方采，難以想象。后來他們說，就像我們盲打手機、盲敲鍵盤一樣，采茶也可以盲采。這些都是貴州茶山上的偉大創(chuàng)造，沒有人像你們一樣勤奮，所以說，靠的是你們美麗的雙手。
五年前，我們開啟在貴州茶山上雙手采茶活動，勤勞的雙手，蝶舞茶山。在我心中，貴州的春天是從茶山開始的，是從你們輕盈身影掠過的，是從你們勤勞的雙手、美麗的指尖展開的。這幾天我們都特別興奮，真的，念念不忘雙手采茶這件事，我們從2017年、2018年開始推動，2019年清明節(jié)，我們在惠水蔣慶松的那個茶山，用兩天時間籌辦了貴州第一屆雙手采茶大賽。兩天時間籌備比賽，那個速度就是貴州速度，就像你們指尖上的貴州速度一樣，這個大賽我們還歷歷在目，到今天也有五年了。這件事情我們是不是天天都講，我覺得我們是天天都講，隔三差五的講，月月講、年年講。
胡繼承為獲得“金手指”的選手們頒獎
我經常拍貴州的茶山，動靜貴州、多彩貴州網給我做了個胡拍貴州茶的視頻號，受眾很多，我是網紅，這些視頻中點擊率、閱讀率最高的是我拍你們雙手采茶，所以你們才是貴州茶山上最美麗的風景線。你們雙手采茶采得快、采得多、采得好、采得來錢，我發(fā)朋友圈，一個發(fā)茶山，茶山上最多的就是雙手采茶、推動干凈茶，所以說你們才是我眼中的網紅。如果我有一點紅的話，也是因為你們，因為貴州茶山。今天一個雷山的企業(yè)家，她在我朋友圈留言說：“雙手采茶是將指尖的藝術與勞動完美的結合，伴隨初夏的清風，一起融入芬芳馥郁的茶香中”。我們有舌尖上的中國，有指尖上的貴州，你們就是指尖上的貴州，這些都是非常美好的。之前采茶選手每個人都有一段影像，今天參賽的選手，記者也會給你們拍視頻，大家一定要非常自豪地留下這段影像。這些影像，我經常在茶山上放給那些單手采茶的人看，放給那些他覺得他學不會的人看。
我們要特別感謝落花屯合作社，今天比賽的這片茶園，他們?yōu)榱穗p手采茶是把茶園留了又留，你們來得正好，剛剛好!我們還要特別感謝記者，今天早上的活動第一場直播，在動靜、貴州三農、抖音、快手等平臺，主要是貴州電視臺這個平臺，我來之前，他們給我一個統(tǒng)計數字，觀看人數超過130萬人，加上你們自己的抖音短視頻、微信視頻號，傳播量是以百萬計的。你們回去也要拍個抖音，拍個小視頻發(fā)，對不對，就是黔中桃李可尋芳，咱們先在這里人自忙。你們就是網紅，在茶山上發(fā)視頻、抖音，就是對貴州茶最好的推薦。多彩貴州網的陳麟老總，他在推薦今天這個雙手采茶競賽視頻的時候，在朋友圈說：“雙手采茶去，‘兩山’入夢來”，“兩山”什么意思，就是綠水青山就是金山銀山。在你們背后是很多很多人，很多媒體、記者、總編輯的付出，就像今天的直播，貴州廣播電視臺傾力出動，你們看天上的無人機是很多的。
5年來，我們在各茶區(qū)、茶企舉辦雙手采茶競賽、雙手采茶培訓，以賽促學、以賽促練、以點促面，雙手采茶已經成為茶產業(yè)提質增效的重要技術措施，雙手上下翻飛已經成為貴州茶山上一道亮麗的風景。這幾年我們喊得最多的口號是雙手采茶好，所以我們一定要記住雙手采茶好。
雙手采茶為什么好?
第一，雙手采茶，采得快。天下武功，唯快不破。今天丁亮發(fā)朋友圈說今天沒有誰說這個話，怎么沒有天下武功，唯快不破這句話。我說我來講。丁亮是湄潭縣農業(yè)農村局局長，她雙手采茶技術不錯的，你們可以跟她切磋一下。雙手采茶最大的特點是“雙手并用”，單手采改為雙手采，大幅度提高采茶效率。這個效率可以提高多少呢?我們大概算了一下，可以提高30%—50%的效率，好的可以提高100%。我們今天采茶是見青采，以后我們都見青采，不再采那個獨芽，你們一定會見到這天的。因為我們大機械、大工業(yè)，所以今天我跟王麗軍女士講，你今天宣布比賽規(guī)則的時候，一定不要講病葉不采，蟲葉不采，人家吃蔬菜，都要吃蟲葉的。我們茶山上，為什么要破除這條規(guī)矩，因為我們采茶采得干凈，茶葉就干凈。雙手采茶，一般每人每天可采25-30kg，一芽二三葉的可以采200斤，2塊一斤算，在湄潭這個地方，就是400元人民幣，所以說雙手采茶了不起。
第二，雙手采茶收入高。你們每天采茶的收入都會在200多、300多、400多、500多，我見過600多的!像你們這樣的采茶高手，如果一天拿不到200多，不要為他們干。因為，只有收入高，才能吸引你們這些心靈手巧、勤勞的勞動力進山采茶，如果只能拿80、100元人民幣一天，這個產業(yè)是沒希望的，是沒法與中國其他地方的茶產業(yè)競爭的，是沒法與其他產業(yè)競爭的。所以說，我們要推動雙手采茶，這個產業(yè)才更加有希望，采茶是一個男女老少都能做的工作，是一個除了打雷，刮風下雨都能夠做的工作，白天黑夜都能做，是一個輕型勞動，是一個背著小孩、背著孫子的人都能做的。上至80多歲的老人，下到5歲小孩，我們采茶的有老人、有青壯年、有學生、有城鎮(zhèn)居民、甚至還有盲人都可以采茶。我最近準備請貴州作協(xié)的肖勤，她是從湄潭出去的一個很有名的作家，請她寫一寫你們在茶山上美麗的瞬間，是怎么敘述的。有一段話是這樣寫的“勞作在黔山秀水間，腰挎竹簍，半俯身子，十指翻飛，神情專注，穿行在成壟的茶樹間，手指在茶樹上不停飛舞，一捏一提一放，嫩綠的茶芽便‘飛’入茶簍”。不知道大家還記不記得貴陽市花溪區(qū)的吳發(fā)瓊女士，她說采茶就像是打麻將一樣，是會上癮的。我們茶山上的老百姓，什么時候老去，就是他們采不動茶的時候。我在惠水山上，見到一位75歲，背是佝僂的一個老人。我第一次去看她，她采得很慢，后面她雙手采茶，一天可以收100元。我上一次看到她的時候，她坐在那里嘆息，說她的侄女不讓她在茶山上采茶，她覺得她的生命就這樣結束了。就像我有一天不能去水里游泳，我就老去了。所以說，你們可以做得更好，有些人每年都來，我覺得這是你們朝氣蓬勃的象征，每當看到我們的老人上茶山采茶每天能掙到100多200多的時候，我就非常感動，為大家驕傲。
第三，雙手采茶采得干凈。剛才我們講，雙手采茶提高了下樹率，病葉、蟲卵就帶下來了，雙手采茶采一芽一葉、一芽二葉、一芽三葉、一芽四葉，那蟲卵就采下來了，大概我們算了一個賬，雙手采茶茶園病蟲害可以降低30%，50%，農藥就可以節(jié)約30%-50%，貴州茶山就會更干凈，你們的家鄉(xiāng)就會更干凈。所以我們講干凈茶是貴州茶的核心競爭力，你們就是這個核心競爭力的基礎。我們講綠色防控，貴州茶園的農藥就打得少，茶葉就更干凈。所以說，去年那個采茶比賽的時候，朋友圈有一人跟我說，“雙手采茶”是我們生態(tài)抓手，你們同不同意，我覺得應該是這樣。
第四，雙手采茶采得快、產業(yè)發(fā)展好。雙手采茶多的地方，你們可以看看，在湄潭鳳岡這些地方，基本見不到單手采茶，凡是雙手采茶采得好的地方，茶園就管得好，茶山就美麗，茶產品結構好，性價比就很高。所以說雙手采茶可以倒逼茶山高質量發(fā)展，產業(yè)就發(fā)展得好。我剛才把你們分享給我的喜悅，我把我內心的喜悅再分享給你們，你們會更加堅定。在茶山上，我告訴那些人要雙手采茶的時候，她們中有的人說:“我不會采，我不習慣另一只手”，那些人都是很謙卑的，他沒有這個自信，但我告訴你們一個道理，采茶采得好的人，能夠雙手采茶的人，從來沒有一個覺得她沒有自信、是卑微的。我在現場教一個老人、一個孩子，教他馬上會雙手采的時候，他的自信心、自尊立即就爆棚，真的，看看你們身邊，哪一個采得好的人在茶山上不是很有自豪感的。
今天大家穿的這個衣服是我們專門制作的采茶專用服裝。我覺得在茶山上是一個辛勤的勞動，有一天在茶山上，我跟沈書記講：“我們不僅要為游客創(chuàng)造一個好的環(huán)境，更要為你們勞保、保護、遮風避雨，創(chuàng)造一個更好的工作環(huán)境”。在惠水那個茶山上，見到一個女同志，她大概四十來歲，她是唯一一個戴了頭盔騎摩托車的，摩托車很好，來采茶，我把她攔下來問她：采茶怎么樣?她說：“一天可以采五百多”。有技能的人收入就高，收入高的人就有自尊，收入高的人就知道自己生命之寶貴，她就會戴頭盔。你們在場的的人，在任何地方要戴頭盔，你是雙手采茶的好手，不戴頭盔萬一摔了，后果很嚴重，頭撞傷了，手撞傷了，還怎么雙手采茶，對不對?所以你們一定要答應我，騎車的時候要戴上頭盔。
我們有一個高素質的人才就業(yè)培訓，就是要把你們從雙手采茶的高手變成栽培管護、病蟲害防治、機械采茶的高手，以后還要成為機械化采茶、智能化采茶的好手，叫日新日行，不能停下這個腳步。還希望你們能夠成為加工的高手，相信你們可以做到的。我剛才跟你說的那個羅秀蘭，現在她一天拿七八百呀，她白天采茶，晚上就做加工啊，你們一定要這樣做好不好。加工的高手、賣茶的高手、宣傳的高手，包括拍小視頻、抖音，要把自己推成網紅，大家也一起來推。我們最近找了一位網紅縣長，安化來的，前兩天在湄潭，我們貴州大學的校長、書記都與他見個面，僅僅三天時間把他引來，他是網紅縣長，到時候請他來專門給你們培訓，人家了不起的，網紅縣長陳縣長，賣幾個億，你們也可以賣幾個億的好不好。
今天的活動，早上沒有來，我把你們這些視頻發(fā)到網上，我們很多朋友，有農民朋友、有很多老板、有很多老師、有我的家人，他們都向你們致敬，我也由衷的尊敬你們。今天各地的茶辦負責人和很多茶企業(yè)負責人都在這里，我希望大家要提高認識，要加強力度，把雙手采茶宣傳好、推廣好，把培訓與宣傳結合好，借助新媒體、短視頻，讓更多的人了解雙手采茶好，讓更多的人知道雙手采茶，以采代防、“以草抑草”、“以蟲治蟲”。包括我們的“貴州沖泡”，知不知道貴州沖泡?你們雙手采茶的不知道?回去查一下。你們在茶山上，雙手采茶采得好，種茶、做茶、賣茶、玩抖音、玩視頻就一定玩得好，要有這個自信。泡茶，人家說：種茶的不如加工茶的、加工茶的不如泡茶的、泡茶的不如賣茶的、賣茶的不如玩抖音的，這個話是不對的。我們要在這個鏈條上不斷前進、不斷培養(yǎng)人?；厝ヒ蕾F州沖泡，看看我們怎么泡的，100°C高水溫、多投茶、快出湯、茶水分離、不洗茶，以后我們在茶山上都發(fā)，除了發(fā)獎金、發(fā)衣服之外，還要發(fā)茶葉，發(fā)貴州沖泡杯。另外，要知道干凈茶，茶山上不要用塑料袋、塑料盆。
最后，要特別感謝今天在場為本次活動報道的新聞媒體、記者朋友們。以前的雙手采茶比賽就是你們?yōu)槊恳晃贿x手拍攝的宣傳的小視頻、抖音。過去參加過這個活動的，一定都記得那個非常美麗的五分鐘。今天早上，我們在群里推，五分鐘看貴州美麗茶山的雙手采茶，真的非常美麗。來之前我記得很多名字，我會努力記得你們更多人的名字，我回去背一背，下次爭取能叫出你們的名字，你們就叫我老胡好了。我們所有人都要記住這些名字，要記住更多茶山上老百姓的名字，因為沒有你們就沒有貴州茶的，不能實現讓天下人喝上干凈茶。貴州有168萬座高山，貴州是山的海洋。你們記住這個話，玩抖音的時候可以用到。貴州還有數以萬計的茶山，在我心中，最美是茶山，我也希望在你們心中，最美是茶山。雙手采茶是貴州美麗茶山的標配，你們在茶山上采茶的時候，那彎曲的身影，就是貴州茶山上的脊梁，你們知道什么叫脊梁嗎?山脊，山高人為峰，你們永遠比最高的山高。大家一定要做好個人防護，特別是我剛才反復強調的，買了車，要系安全帶，騎行的時候一定要戴頭盔，不戴頭盔你不要說你是我們雙手采茶的選手，好吧，記得這句話，一定要答應我。最后，祝福你們和你們的家人、祝福大家，我覺得經過努力，大家一定會更有收入、更有尊嚴、更加幸福，笑容更加燦爛，生活更加美滿，謝謝大家。
來源：貴州茶香
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